Turismo — desperdicio de alimentos

El desperdicio de alimentos en el turismo es un problema mayor de lo que se pensaba anteriormente. Según investigadores de la Universidad del Este de Finlandia y la Universidad del Sur de California, existen importantes lagunas en la forma en que se entiende y calcula el desperdicio de alimentos en el turismo. El desperdicio de alimentos provenientes de hoteles, restaurantes y eventos es reconocido y puede estimarse y calcularse, pero a medida que la industria del turismo se vuelve cada vez más diversa, también lo son las fuentes de su desperdicio de alimentos. Según los investigadores, un enfoque en la prevención...